Arequipa conosciuta come “LA CITTÀ BIANCA”.
Arequipa, città del sud situata nella valle del fiume Chili. Questa città ha il miglior clima in Perù. È un tesoro architettonico e artistico pieno di gioielli coloniali. Ha case, monasteri e conventi di grande valore culturale, che sono fatti di roccia vulcanica chiamata sillar. Il suo tradizionale fervore religioso è rappresentato dal famoso Monastero di Santa Catalina, realizzato con bugnato e fango.
Secondo la letteratura, Simón Bolívar definì Arequipa “la Roma d’America” per la sua particolare somiglianza con la città e forse per i numerosi templi e monasteri, compresa la sua magnifica cattedrale. La sua cucina abbagliante è al centro di turisti locali e internazionali. Ecco perché gli emblematici ristoranti rustici chiamati “Arequipeña picanterías” sono patrimonio culturale del Perù. Offrono piatti tipici come la marinata, il ripieno di rocoto, la zuppa di gamberi, il formaggio cauche e il delizioso gelato.
